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方便粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn)過程中造成粉絲中斷的原因

更新時間:2022-06-10   點(diǎn)擊次數(shù):2083次
   粉絲是常見的食品,平時吃火鍋,在麻辣燙也能看到。為了讓大家在快節(jié)奏的生活之余能吃到粉絲食品,發(fā)明了水晶粉條粉絲機(jī),方便生產(chǎn)粉絲。
  方便粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn)原料選擇廣泛,各種薯類淀粉或交叉混合配料均可生產(chǎn)不同種類、不同檔次、滿足市廠需求的方便粉絲,生產(chǎn)過程中沒有明礬等添加劑,無排放,是根據(jù)淀粉的從糊漿入機(jī)到鮮粉絲切段成型出機(jī),為封閉式、自動化運(yùn)行,PLC控制。
 
  制作方便即食粉絲的粉餅機(jī)器設(shè)備工藝流程:預(yù)熱→淀粉攪拌→真空上料→恒溫儲料(攪拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化(冷庫)→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機(jī)→包裝。水晶粉條粉絲機(jī)生產(chǎn)中出現(xiàn)斷條,這是怎么回事呢?下面我們給大家分析一下原因。
  中斷的理由:
  1、粉條機(jī)械加工粉條所用淀粉中存在雜質(zhì),如細(xì)渣、蛋白質(zhì)、泥沙等。這些雜質(zhì)含量過高,不僅影響淀粉和粉條的色澤,而且會降低產(chǎn)品質(zhì)量。
  2、使用的淀粉有酸霉菌的味道。該淀粉干燥前存放環(huán)境濕度過高可能發(fā)霉,或干燥后淀粉含水量超標(biāo),存放過程中可能發(fā)霉。這個淀粉加工的粉條很容易切。
  3、勾芡的時候如果粘稠的顏色白,透明性差,中間就會有夾在中間的淀粉塊。這是不成熟的粘稠。不粘稠粘性小,結(jié)淀粉能力低,在漏粉過程中容易斷裂。
  4、煮粉時間太長,粉條在鍋里斷了。

方便粉絲生產(chǎn)線

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